Click Stiri

Laptele cu conținut redus de grăsime și laptele light sunt produse populare în rândul românilor, însă puțini le studiază etichetele. Aceste produse prezintă diferențe semnificative.

Majoritatea consumatorilor caută lapte cu o cantitate redusă de grăsime, dar denumirile de pe etichete pot genera confuzie.

Printre acestea se numără „degresat” (skim), „cu conținut redus de grăsime” (lowfat), „light”, „cu conținut scăzut de grăsimi” sau „HiLo”.

Laptele degresat și laptele light sunt cele mai întâlnite variante. Deși par asemănătoare, ele prezintă diferențe considerabile.

În țări precum Australia și Noua Zeelandă, laptele degresat are un maxim de 1,5% grăsime și un minim de 3% proteine, conținând sub 1,5 g grăsime și cel puțin 3 g proteine la 100 ml. Uneori, concentrația de grăsime poate ajunge la doar 0,1%.

Termenul „light” nu are o definiție standard în aceste țări, dar se referă la produse cu o concentrație maximă de 2,4 g grăsime la 100 ml.

Comparativ cu laptele degresat, laptele light conține mai multă grăsime, dar se încadrează totuși în categoria produselor cu conținut redus de grăsime.

Din punct de vedere energetic, laptele degresat are aproximativ 150 kJ/100 ml, în timp ce laptele light conține aproximativ 220 kJ/100 ml. Ambele variante trebuie să aibă un conținut minim de 3 g proteine la 100 ml.

Cantitatea de calciu în ambele tipuri de lapte este similară, situându-se în jurul valorii de 114-120 mg/100 ml, potrivit surselor relevante.

Prepararea celor două tipuri de lapte

Laptele degresat și laptele light nu sunt diluate cu apă, ci se obțin printr-un proces tehnologic de separare a grăsimii.

Ghidurile nutriționale recomandă consumul de lactate cu un conținut maxim de 2,4 g grăsime la 100 ml, incluzând atât laptele degresat cât și cel light. Copiii sub 2 ani au nevoie de lapte integral pentru dezvoltare.

Se presupune că laptele cu conținut redus de grăsime poate contribui la controlul greutății și la reducerea riscului cardiovascular. Unele studii recente infirmă însă această teorie, susținând că laptele integral nu prezintă un risc crescut pentru sănătate.

De fapt, consumul de produse lactate ar putea diminua riscul de obezitate și afecțiuni metabolice, mai ales la copii și adolescenți, indiferent de conținutul de grăsime.

Laptele degresat este o alegere potrivită pentru cei care doresc un conținut redus de grăsime și calorii, în timp ce laptele light are un gust similar celui integral, cu un conținut mai scăzut de grăsime.