Selecția lemnului pentru grătar influențează calitatea preparatelor. Utilizarea unui lemn de esență tare asigură o temperatură consistentă, prevenind fluctuările și garantând gătirea uniformă a cărnii.
Numeroase persoane optează pentru cărbuni, însă lemnul oferă o alternativă mai sănătoasă pentru preparatele culinare.
Conform expertizei, fagul este un lemn ideal pentru grătar, asigurând o ardere uniformă și o temperatură constantă, fără a modifica aroma cărnii.
Lemnul de cireș și măr conferă preparatelor o aromă distinctă, potrivite în special pentru pui, somon, dar și pentru carne de vită sau porc.
Lemnul de nuc aduce o aromă delicată, recomandat pentru preparatele din carne roșie.
Stejarul este, de asemenea, o opțiune apreciată de bucătari, datorită aromei sale intense, perfectă pentru preparatele afumate și gătirea la temperaturi ridicate.
Aroma complexă și bogată a stejarului îl recomandă atât pentru grătarele de familie, cât și pentru afumare.
Se recomandă evitarea lemnului de conifere, precum brad, întrucât rășinile pot afecta aroma preparatelor. Pentru a obține un jar ideal, lasă lemnul să ardă până la dispariția flăcării.
Cenușa fină care acoperă cărbunele semnalează momentul potrivit pentru a așeza carnea pe grătar. Poftă bună!
Lasă un răspuns