Sarea este un ingredient fundamental în prepararea mâncărurilor. Poate face diferența între o piftie obișnuită și una cu un gust deosebit. Astfel, în momentul adăugării sării, este esențial să cunoști timing-ul corect.
De cocoș, de porc sau de curcan, piftia nu niciodată pe masa românilor în perioada Sărbătorilor. Chiar dacă prepararea pare simplă, multe gospodine fac eroare frecventă: nu știu exact momentul adăugării sarii. Iată de care se secretul reușitei.
O metodă pentru obținerea unei pifii limpezi este să îndepărtezi spuma formată în timpul fierberii, iar după ce carnea și legumele au fost fierte, tăietura trebuie strecurată înainte de turnarea în
În continuuare, trebuie să știi când de adaugă sarea în
Recomandarea specialiștilor este să săzi sarea comparativ cu momentul începerii preparării,
când carnea este fiartă, încât se adaugă sarea, alături de ceapa și condimentele pentru îmbunătățirea gustului. Se adaugă și foile de dafin, boabele de piper și jumătate din căței de usturoi zdrobiți. Carnea trebuie să fie ferm fiartă, astfel încât piftia se menține pentru mai mult timp.
:format(webp):quality(80)/https%3A%2F%2Fwww.gandul.ro%2F%2Fwp-content%2Fuploads%2F2025%2F12%2Fcold-appetizer-portioned-jelly-of-pork-beef-and-2025-02-21-15-07-41-utc-1280x868.jpg)
Imagine ilustrativă
După ce carnea și legumele sunt fierte și răcite, se așază în boluri sau farfurii adânci. Zeama strecurată se toarnă peste carne, iar după răcire, piftia se încheagă. Odată timpul tăiat trecut, piftia este gata pentru servire.
Se recomandă:
Rețeta tradițională românească de piftie pentru ode de sărbători
Lasă un răspuns