Șoriciul reprezintă unul dintre cele mai plăcute delicatese tradiționale din sezonul rece, fiind nelipsit de pe mesele românilor în perioada Crăciunului. Deși mulți îl consideră un „dușman” pentru siluetă, nutriționistul Mihaela Bilic aduce explicații surprinzătoare despre valoarea sa calorică, beneficiile pentru organism și limitările unui consum echilibrat. Iată câte calorii conține, de fapt, șoriciul!
Consumarea șoriciului este o tradiție ancestrală, strâns legată de ritualul sacrificiului porcului și de preparatele de sezon. De la aperitive simple, cu sare și pâine, până la ingrediente fundamentale în piftie, tobă sau lebăr, șoriciul are o prezență constantă în bucătăria autohtonă. Reputația sa de aliment „greu” și foarte caloric însă determină mulți să îl evite. Nutriționista Mihaela Bilic subliniază însă că realitatea nu este atât de simplă: șoriciul are, într-adevăr, conținut caloric, dar oferă și beneficii importante pentru sănătate, dacă este consumat corect și în cantități moderate. Ea explică detaliat conținutul său, valorile calorice și motivele pentru care poate fi inclus chiar și în anumite diete.
Câte calorii conține, de fapt, șoriciul
Specialistul evidențiază că șoriciul constă, în principal, din piele de porc bine curățată de grăsime, iar aportul său nutritiv provine din conținutul ridicat de colagen – o proteină esențială pentru piele, articulații și țesuturi.
Vezi și: Șoriciul și avantajele sale pentru sănătate. Are, totuși, și efecte negative!
De asemenea, poți afla: Costul unui kilogram de șorici la târgurile de Crăciun: „Nu e deloc ieftin, dar când îți e poftă, nu poți rezista, îl cumperi!”
„Aperitivul sezonier de neprețuit? Șoriciul! Da, este pielea porcului prăjită și curățată de grăsime, asezonată cu sare și tăiată în fâșii subțiri! Este o sursă concentrată de colagen, perfect compatibilă cu organismul uman! Se potrivește de minune cu vinul sau țuica fiartă, se integrează în dietele proteice sau ketogenice, conține mai puțin de 10% grăsime și 20% proteine, adică colagen. Dă consistență preparatelor tradiționale din carne de porc, precum tobă, lebăr sau piftie. Cu doar 160 kcal/100 g, reprezintă o gustare de iarnă potrivită pentru siluetă și sănătate!”, a explicat Mihaela Bilic.
În ce preparate este utilizat și ce beneficii oferă
Șoriciul nu este folosit doar ca aperitiv, ci are un rol important în numeroase preparate tradiționale. Conferă consistență și textură piftiei, contribuie la forma și structura tobei și lebărului și este esențial în „pomana porcului”. În plus față de gust, aportul de colagen îl transformă într-un aliment valoros, mai ales pentru sănătatea articulațiilor și a pielii. Însă, Mihaela Bilic subliniază că beneficiile apar doar atunci când consumul de șorici este moderat și face parte dintr-o dietă echilibrată.
Nutriționista accentuează și importanța modului de preparare, precum și faptul că tradițiile culinare pot fi păstrate fără excese.
„Prepararea produselor din carne de porc reprezintă o artă, iar focul este un element esențial, care trebuie stăpânit și folosit în avantajul culinarei. Mâncarea noastră nu ar avea același gust fără foc, iar șoriciul fraged și copt este o delicatesă specifică sezonului de iarnă. De asemenea, merită menționat că nu îngrașă, ci reprezintă o sursă de colagen de cea mai înaltă calitate, eficient pentru corpul uman. Pomana porcului rămâne, cu siguranță, cea mai gustoasă introducere în atmosfera sărbătorilor de iarnă!”, a mai explicat Mihaela Bilic prin intermediul platformei sale.
Șoriciul nu este un aliment miraculos, dar nici nu reprezintă dușmanul siluetei, așa cum se percepe adesea. Cu aproximativ 160 de calorii la 100 de grame și un conținut ridicat de colagen, poate fi consumat ocazional, mai ales în sezonul rece, fără sentiment de vinovăție. Ca în orice, echilibrul rămâne cheia.
Lasă un răspuns