Inspecții alimentare riguroase
Principala problemă identificată în unitățile de producție alimentară a constat în condiții igienice precare. Spațiile de producție și depozitare au prezentat deficiențe semnificative, echipamentele fiind în stare necorespunzătoare, lipseau măsurile de dezinfectare, iar prezența insectelor a fost constantă. Multe fabrici de panificație, mori și producători de băuturi au avut deficiențe în aplicarea și documentația sistemului HACCP.
Inspectorii au depistat și probleme referitoare la etichetarea și ambalarea produselor alimentare, la schimbări nedorite în caracteristicile organoleptice și absența buletinelor de analiză. Trasabilitatea produselor a fost incompletă în numeroase cazuri, iar documentația esențială a lipsit frecvent.
Un alt aspect critic a fost reprezentat de personalul care lucra în aceste unități. Mulți angajați nu aveau echipament de protecție corespunzător sau documente medicale valabile.
Inspecțiile, realizate în cadrul Programului Național de Supraveghere și Control, urmăresc prevenirea pericolelor pentru sănătatea publică. Au fost verificate urmatoarele aspecte:
- igiena și întreținerea spațiilor de lucru
- condițiile de prelucrare și depozitare a materiilor prime și produselor finite
- respectarea legislației privind activitatea comercială
- controlul lanțului de aprovizionare, etichetarea și combaterea dăunătorilor
- implementarea sistemului HACCP și aplicarea procedurilor de autocontrol.
În urma inspecțiilor au fost aplicate 132 de avertismente și 237 de amenzi.
Lasă un răspuns