Prețul plantelor sălbatice de sezon, cum ar fi urzicile, leurda sau ștevia, a crescut semnificativ în ultimele luni, fiind mai costisitor decât un produs de bază precum un colț de pâine în primăvara timpurie. Aceste plante, considerate delicatese ale sezonului, se vând cu prețuri de până la 80 de lei pe kilogram în Piața din București, iar 150 de grame de urzici pot ajunge la 10 lei în momentul actual.
Costul și disponibilitatea plantelor sălbatice
Urzicile, céle mai comune, sunt cumpărate în principal din piețe, dar și din supermarketuri, unde prețurile sunt de obicei mai mari. La moment, în București, magazinelor le lipsesc urzicile proaspete, fiind importate în special din Bulgaria. Un kilogram de urzici importate costă în jur de 80 de lei, conform informațiilor publicate de Observator.
Factori care influențează prețul și disponibilitatea
Costul ridicat al acestor plante se datorează perioadei scurte în care pot fi consumate și dificultății de recoltare. În Bulgaria, culegerea urzicilor se face manual, în spații protejate, precum pădurile, iar agricultorii au școli specializate pentru culturi inteligente. Aceștia termină recoltarea rapid, odată ce planta își pierde proaspătul și valoros aspect, la începutul verii.
Puncte esențiale despre calitatea urzicilor
Experții subliniază că urzicile proaspete, încă pline de vitamine și fier, pot fi identificate după cât de mult sunt înțepate. Cu cât mai mult urzică, cu atât planta este mai proaspătă, iar conținutul nutritiv mai ridicat. În schimb, urzicile din supermarketuri, chiar dacă arată bine, sunt dificil de verificat ca-proveniență și calitate.
Utilizarea în gătit și valorificare
Gustos și nutritiv, urzica este utilizată frecvent în preparate de mic dejun, alături de ouă și brânzeturi, sau în ciorbe și supe. Alături de alte plante spontane, poate fi transformată rapid în creme sau sote, având avantajul de a fi ușor de integrat în meniuri diverse.
Importurile și obiceiurile de recoltare
Importurile cele mai frecvente provin din Bulgaria, unde practici agricole eficiente permit recoltarea în spații protejate, eliminând necesitatea utilizării utilajelor speciale pentru recoltat. În România, recoltarea manuală rămâne metoda principală, iar accesul la plantele de sezon se limitează în principal la piețe și piațe tradiționale.
În concluzie, prețurile ridicate ale plantelor de sezon, precum urzicile, reflectă scurta perioadă de disponibilitate și dificultatea recoltării, fapt ce determină importurile din alte țări și creșterea costurilor pe piața locală.
Lasă un răspuns