Untul importat domină piața de la rafturile magazinelor din România, întrucât producția locală acoperă doar o treime din necesar. În ultimii ani, importurile au ajuns la 137 de milioane de euro anual, fiind în principal proveniența Polonia, Germania și Franța. Prețurile mai mici și calitatea constantă ale untului din aceste țări fac ca furnizarea externă să fie preferată de procesatori, în ciuda existenței unor fabrici locale.
Producția de unt în România
O fabrică de lactate din apropierea Capitalei produce circa 50 de tone de unt pe an, utilizând lapte din ferma proprie. Procesul include degresarea laptelui, obținerea de smântână tehnologică, urmată de băterea acesteia pentru fabricarea untului. În aceste condiții, produsele locale nu acoperă decât o parte din cerere, fiind dificil să fie competitivi pe piață.
Calitatea laptelui românesc
Majoritatea fermelor românești nu pot produce lapte cu conținut suficient de grăsime pentru unt de calitate superioară. Pentru a obține unt cu cel puțin 80% grăsime, laptele trebuie să fie mai gras, însă oferta națională scade, conform declaratilor reprezentanților industriei.
Provocările agriculturii locale
Structura de rasă a vacilor din România nu mai permite obținerea de lapte cu 4% grăsime, arătând o scădere a conținutului de grăsime în lapte. Astfel, procesatorii români trebuie să completeze necesarul din importuri, care au crescut de șase ori în ultimii 13 ani. Aceasta face ca piața să fie invadată cu unt mai ieftin din străinătate, ceea ce leagă costurile de materiale și forța de muncă de prețurile mai mici ale importurilor.
Costuri și factori de producție
Companiile locale se confruntă cu creșterea costurilor pe fluxul tehnologic, din cauza scumpirii energiei, a ambalajelor, costurilor de reciclare, transport și accize. Aceste provocări determină adesea achiziția de unt semimaterie din import, pe care se realizează produsul finit, pentru a menține competitivitatea.
Consumul de unt în România
Un român consumă în medie nouă pachete de unt de 200 de grame pe an. Prețurile în supermarket variază de la 8,80 lei pentru unt făcut în România, cu 65% grăsime, până la peste 15 lei pentru unt cu un conținut mai ridicat de grăsime. Brandurile premium pot ajunge să coste chiar și 23 de lei, iar prețul pentru untul din toate segmentele s-a majorat cu 13% comparativ cu aceeași perioadă a anului trecut.
Recomandarea de pe piață indică faptul că untul Pilos, disponibil în toate supermarketurile din România, este un produs larg prezent și disponibil pentru consumatori.
Lasă un răspuns