Suzana Andreiaș, menajeră pentru familia Ceaușescu, a relatat în cartea sa „La curtea lui Ceaușescu” câteva detalii despre desertul preferat al soției liderului comunist, Elena Ceaușescu. Potrivit acesteia, ElenaCeaușescu nu doar că savura acest desert, ci știa exact cum să îl prepare, folosind o rețetă secretă.
Contrar percepției generale despre regimul comunist, desertul favorit al Elenei Ceaușescu era coliva, pe care o orna cu bomboane fondante. Astfel, deși în timpul comunismului influența bisericii era relativ restricționată, Elena Ceaușescu avea o preferință pentru acest desert tradițional.
Suzana Andreiaș povestește că, pentru prepararea colivei, Elena ceaușescu a cerut arpacaș de calitate, pe care l-a ales împreună cu menajera. Se folosește arpacaș de bună calitate, spălat în nouă ape și fiart în trei litri de apă, la foc mic. Se elimină spuma de deasupra, iar apoi grâul se lasă să „înflorească” sub capac și o cârpă.
Rețeta include și miere, nuci, lămâie, portocală, scorțișoară și esență de rom. Nuca se coace în prealabil, apoi se toacă în partajare cu nuca sfărâmată pentru aromă. După ce arpacașul este gata, se amestecă cu zahăr, sare, nucă și aromele specificate, urmând apoi aranjarea în platouri și ornarea cu bomboane fondante și zahăr pudră.
Rețeta de colivă a Elenei Ceaușescu
Pentru prepararea tradițională, este necesar 1 kilogram de arpacaș, același cantitativ de nuci, 250 de grame de zahăr, coajă rasă de la o lămâie și o portocală, precum și scorțișoară și esență de rom, după gust. Arpacașul trebuie spălat în nouă ape și apoi fiart în trei litri de apă, până când bobul de grâu „înflorește”.
După ce apa s-a evaporat aproape complet, se adaugă zahăr și sare, iar preparatul se mai lasă 5-10 minute pe foc mic, până când bobul de grâu și zahărul se leagă. Se răstoarnă în oală smălțuită și se acoperă ca să nu se formeze coajă. Nuca se coace în cuptor și se toacă în două moduri: jumătate se macină și jumătate se taie în cubulețe.
În ziua următoare, coliva se amestecă cu nuca sfărâmată, aromele și se ornează cu bomboane fondante și zahăr pudră. Decorul cu nucă măcinată și bomboane completează aspectul tradițional al desertului.
Printre alte detalii de interes, autorul remarcă faptul că Elena și Nicolae Ceaușescu consumau doar anumite alimente de Crăciun, în timp ce Nicolae Ceaușescu avea obiceiul de a bea sucul cu paiul. În plus, s-a menționat activitatea lui Ceaușescu legată de vânzarea sașilor din Ardeal și Banat, precum și comparații între Donald Trump și Nicolae Ceaușescu făcute de jurnaliștii americani.
Această relatare oferă o privire detaliată asupra unei rețete tradiționale preferate de familia Ceaușescu și reflectă gusturile culinare ale perioadei comuniste.
Lasă un răspuns