Click Stiri

Ai întrebat vreodată care este diferența dintre ouăle albe și ouăle brune? Un expert a oferit explicații privind acest produs frecvent achiziționat din piețe și supermarketuri. Deoarece majoritatea ouălor din magazine sunt de obicei maro, găsirea unei cutii cu ouă albe (sau mixte) poate părea neobișnuită. Astfel, se poate pune întrebarea dacă există o diferență de gust: sunt cele două tipuri de ouă diferite? Se prepară diferit? Au valori nutriționale distincte? Descoperă mai jos detaliile în articol.

De regulă, găinile produc aproximativ 300 de ouă pe an, începând de la vârsta de circa 19 săptămâni.

Richard Mew, reprezentant al Bird Brothers, un producător de ouă din Bedfordshire, a explicat că diferența între cele două tipuri de oue se datorează, în principal, originii lor. În ceea ce privește instrucțiunile de pregătire, nu există diferențe.

„Diferența dintre ouăle albe și ouăle brune este simplă. Ouăle albe provin de la găini albe, în timp ce ouăle brune sunt de la găini brune. În ceea ce privește gustul și modul de preparare, nu există nicio diferență”, a menționat Richard Mew.

Nuancă oferită de culoarea găinii

Henry O’Connor, fondatorul brandului Better Eggs, dedicat ouălor premium și bunăstării păsărilor, a adăugat: „Ouăle albe sunt depuse în principal de găini cu pene și lobi ai urechilor de culoare deschisă, în timp ce ouăle maro provin de la găini cu pene mai închise și lobi roșii. Aceasta este tot. Diferența este strict estetică – nu afectează conținutul oului”.

Serviciul Britanic de Informații despre Ouă a confirmat că nuanța cojii ouălor depinde exclusiv de rasa găinii.

Paul Mason, director al departamentului de alimente al firmei de livrare meselor sănătoase Prep Kitchen, a specificat: „Culoarea cojii depinde în totalitate de rasa găinii. Găinile cu pene albe tind să depună ouă albe, în timp ce cele cu pene maro depun ouă maro”.

„Culoarea cojii oului este determinată genetic de rasa găinii și nu indică calitatea, contrar credinței populare. În general, ouăle albe provin de la găini albe, iar cele maro de la găini cu pene închise la culoare”, a confirmat și Rebbecca Tonks, CEO al St Ewe Free Range Eggs.

Cum poți anticipa culoarea oului?

Există un truc interesant pentru a ghici culoarea unui ou. Charlotte Thomas, cunoscătoare regională la RSPCA Assured, a explicat: „Sună neobișnuit, dar este adevărat – culoarea lobilor urechilor găinii corespunde adesea cu nuanța ouălor sale. Astfel, lobii închiși la culoare indică ouă maro, în timp ce cei deschiși la culoare indică ouă albe”.

Există vreo diferență de calitate între cele două tipuri de ouă?

Deși unele persoane pot crede că există diferențe nutriționale între ouăle albe și cele brune, realitatea este diferită. Culoarea cojii nu reflectă nivelul de calitate. În schimb, calitatea variază în funcție de modul în care sunt crescute găinile și de alimentația acestora.

Destini Moody, specialist în nutriție sportivă, a declarat: „Ouăle albe și cele brune sunt în esență identice. Oferă proteine de calitate superioară, un profil complex de aminoacizi și nutrienți precum colina, vitamina B12, iod și seleniu. Ambele tipuri pot fi și variante cu conținut crescut de omega-3 sau vitamina D”.

Serviciul britanic pentru informații despre ouă reafirmă că nu există diferențe nutriționale între cele două tipuri.

Au gust diferit? Se prepară diferit?

Katie Vine, bucătar profesionist și creator de rețete, crescută la o fermă de păsări, a menționat: „Orice diferență de aromă provine din dieta păsării, prospețimea oului sau metoda de preparare, nu din culoarea cojii. Nu este necesar să le gătim diferit”.

Henry O’Connor, expert în produse avicole, a afirmat: „Ce influențează cu adevărat aroma și valoarea nutrițională este modul în care sunt crescute găinile. Alimentația, condițiile de bunăstare și spațiul disponibil sunt mult mai importante pentru calitatea, prospețimea și gustul ouălor decât culoarea cojii”.

De asemenea, nu există diferențe în procesul de gătire.

Recomandări:

• De ce brânzeturile din supermarket pot deveni nesigure pentru sănătate. Puncte de vedere ale specialiștilor
• Super-alimentul recomandat pentru 2026, conform nutriționiștilor. Conține toți cei 9 aminoacizi esențiali
• Obiceiuri alimentare nesănătoase la tineri, o preocupare recentă în Belgia
• Leguma preferată a românilor, care poate scurta viața cu 5 ani. Medicul Virgiliu Stroescu: „Cea mai gravă greșeală a unui om”

Sursă foto: Mediafax Foto