Lichiul cu prune, o specialitate tradițională din zona Ardealului, în special din Sibiu, este un desert simplu, dar apreciat, cu origini săsești. Prepararea sa implică doar câteva ingrediente de bază și un proces relativ simplu, fiind o rețetă favorită în bucătăriile prietenilor și gospodinelor din regiune.
Ingrediente esențiale pentru lichiu cu prune
Pentru aluat, sunt necesari 250 de grame de făină, 50 de grame de unt topit rece, 80 de grame de lapte călduț, un ou și 30 de grame de zahăr. Se adaugă 4 grame de drojdie uscată și esență de vanilie și migdale pentru aromă. În privința prunelor, rețeta cere 400 de grame, la care se adaugă 4 linguri de zahăr, având în vedere că prunele nu erau foarte dulci, și o linguriță de scorțișoară.
Mod de preparare
Prunele se taie în jumătăți și se lasă la odihnă cu zahărul și scorțișoara. Drojdia se hidratează într-un bol separat, cu 2-3 linguri de lapte călduț și puțină făină, și se lasă 15 minute pentru activare. Într-un alt bol, se combină restul de făină, zahărul, ingredientele umede și drojdia activată, apoi se frământă până se obține un aluat omogen. Acesta se lasă la odihnă pentru o oră, acoperit, la temperatura camerei.
După odihnă, aluatul se întinde într-o formă rotundă sau dreptunghiulară, după vasul disponibil, și se introduce pentru 5 minute în cuptor preîncălzit la 180°C. După primul coacere, se distribuie deasupra prunele cu sucul lor, pentru a carameliza în timpul coacerii finale. Desertul se mai lasă în cuptor aproximativ 35 de minute, până când aluatul devine rumenit și prunele sunt bine coapte.
Finalizarea și servirea
Procesul de preparare este simplu și nu implică ingrediente sofisticate, iar rezultatul este un desert aromat, cu textură crocantă la exterior și suculent în interior, cu prune caramelizate deasupra. Lichiul cu prune rămâne o rețetă tradițională, simplă și gustoasă, specifică zonei Ardealului.
Lasă un răspuns