Tensiunea arterială reprezintă o funcție esențială a organismului, care facilitează circulația sângelui. Măsurarea tensiunii arteriale indică nivelul de presiune din interiorul arterelor, vasele de sânge care transportă sângele de la inimă către diferite șoarte ale corpului. Menținerea tensiunii arteriale în limite normale este crucială, deoarece hipertensiunea devine un factor de risc pentru afecțiuni cardiace și accidente vasculare cerebrale.
Hipertensiunea arterială, cunoscută ca „ucigașul tăcut”, deoarece adesea nu prezintă simptome evidente, a fost responsabilă în 2023 pentru 664.470 de decese în Statele Unite, fiind una dintre principalele cauze de mortalitate.
Deși factorii genetici pot influența tensiunea arterială, stilul de viață joacă un rol fundamental. Sedentarismul, stresul cronic, consumul excesiv de alcool și fumatul pot avea efecte negative asupra tensiunii arteriale.
Un aspect esențial îl reprezintă dieta, conform informațiilor din publicația EatingWell.
Impactul sodiului și al potasiului asupra sănătății
De exemplu, sodiul este un mineral indispensabil, care contribuie la reglarea echilibrului hidric în organism. Totuși, un aport excesiv de sodiu poate favoriza apariția hipertensiunii arteriale.
Studiile au demonstrat că sodiul nu reprezintă singurul factor. Potasiul contracarează efectul negativ al sodiului, ajutând la eliminarea excesului de sodiu, astfel fiind important raportul dintre potasiu și sodiu.
Un studiu desfășurat în Japonia, într-o companie cu două cantine care serveau prânzuri, a implicat 166 de participanți (102 bărbați și 64 de femei, cu vârsta medie de 44 de ani), angajați ai respectivei firme, care obișnuiau să ia masa în aceste localuri.
Studiul a durat două perioade de câte patru săptămâni: o etapă de intervenție și o etapă de control. Grupul a fost împărțit în două: o parte a urmat intervenția înainte de control, cealaltă a trecut în ordine inversă.
Procedura studiului
În perioada de intervenție, participanților li s-au oferit alimente cu conținut redus de sodiu și bogate în potasiu, inclusiv un înlocuitor de sare compus din 75% clorură de sodiu și 25% clorură de potasiu. Întrucât studiul a fost realizat în Japonia, meniurile au inclus preparate tradiționale precum supa miso și tăiței.
Deși produsele lactate nu sunt specifice culturii japoneze, fiind o sursă excelentă de potasiu, în perioada de intervenție cantinele au fost aprovizionate cu lapte și iaurt, iar participanții au fost încurajați să consume un astfel de produs la fiecare prânz lucrativ, alături de meniul cu conținut scăzut de sodiu și bogat în potasiu.
Pentru celelalte mese – mic dejun și cină – și pentru weekenduri, participanții au continuat să consume alimentele lor obișnuite, fără restricții. Acest principiu a fost urmat pe tot parcursul perioadei de control de patru săptămâni.
La începutul studiului și pe parcurs, au fost colectate date minimale despre sex, vârstă, indicele de masă corporală (IMC), tensiunea arterială, nivelurile de sodiu și potasiu din urină, precum și obiceiurile alimentare, inclusiv consumul de lactate, statutul de fumător, utilizarea medicamentelor pentru hipertensiune și aderența la o dietă cu conținut redus de sare.
Principalele rezultate ale cercetării
Studiul a arătat că, după perioada de intervenție cu mese sărace în sodiu și bogate în potasiu, raportul sodiu-potasiu al participanților s-a îmbunătățit, sodiul urinar fiind mai mic, iar nivelul de potasiu, mai ridicat. Acest adecvament este important, deoarece dezechilibrul în raportul sodiu-potasiu a fost asociat cu un risc crescut de hipertensiune arterială.
Modificarea raportului sodiu/potasiu s-a corelat cu schimbări în tensiunea arterială, oferind o posibilă strategie de abordare la nivel populațional pentru controlul tensiunii arteriale.
Rezultatele sugerează că reducerea aportului de sodiu și creșterea consumului de potasiu prin condimente și lactate pot avea efecte benefice asupra tensiunii arteriale și a raportului sodiu-potasiu.
Alimentele bogate în potasiu nu se limitează doar la lactate. Optați pentru adăugarea în dietă a fructelor, legumelor, nucilor, leguminoaselor și a peștelui, precum somon.
Legumele cu frunze verzi, bananele, cartofii, avocado, cartofii dulci, dovleacul, morcovii și roșiile sunt surse importante de potasiu.
Deși reducerea consumului de sare (sodiu) este benefică pentru tensiunea arterială, sarea contribuie și la aromatizarea alimentelor. Reducerea graduală a cantității de sare din rețete și de la masă va ajuta organismul să se adapteze la un gust mai puțin sărat în timp.
Lasă un răspuns