Secretul unui orez delicios și neslipit. Experții în bucătărie dezvăluie cum să obții un rezultat perfect. Evitați greșelile care duc la o textură neplăcută!
Unele preparate culinare necesită o atenție deosebită în timpul gătirii pentru un aspect și o textură impecabilă. Chiar dacă orezul pare ușor de preparat, poate suferi schimbări rapide de textură, devenind uneori excesiv de lipicios. Acest fenomen este, de cele mai multe ori, cauzat de amidonul eliminat de boabele de orez.
Cum eviți orezul lipicios
Ce măsuri poți lua pentru un orez perfect, fără o textură lipicioasă? Bucătarii experimentați au dezvăluit pașii necesari pentru o masă gustoasă, evitând o posibilă greșeală crucială.
:format(webp):quality(80)/https://www.gandul.ro/wp-content/uploads/2025/04/simpatizanti-cg-1280x783.png)
:format(webp):quality(80)/https://www.gandul.ro/wp-content/uploads/2025/04/profimedia-0989687669-1-1280x853.jpg)
În primul rând, clătește orezul foarte bine. Această etapă este crucială pentru orez aerat, fără boabe lipite. Clătirea îndepărtează o parte din amidon. De obicei, 3-4 clătiri sunt suficiente.
Respectă și proporțiile. La o cană de orez cu bob lung, adaugă o cană și jumătate de apă. O cantitate prea mare de apă poate afecta textura, rezultând orez lipicios. De asemenea, nu amesteca orezul în timpul gătirii. După fierbere, lasă orezul să se odihnească 5-10 minute acoperit cu capac.
Lasă un răspuns