Un risc potențial asupra sănătății este semnalat adesea în legătură cu conținutul de nitrați din pepene. Mulți utilizează dispozitive achiziționate online pentru a efectua astfel de evaluări, însă datele obținute sunt deseori inexacte. O echipă de jurnaliști a efectuat o analiză detaliată într-un laborator acreditat, oferind rezultate surprinzătoare.
Pepenele, un fruct popular în rândul românilor, este adesea supus unor analize casnice pentru determinarea nitraților. Pe internet circulă numeroase înregistrări video în care utilizatorii folosesc aparate electronice achiziționate on-line. Aceste dispozitive au adesea tendința de a furniza rezultate alarmant de ridicate, sugerând o prezență excesivă a nitraților, substanțe considerate periculoase pentru sănătate.
Oamenii de știință au supus un pepene unei investigații aprofundate într-un laborator propriu-zis pentru o evaluare obiectivă a nivelului de nitrați.
„Nitrații sunt o categorie de substanțe care pot reprezenta o problemă pentru sănătate atunci când sunt consumate în exces. Pentru nou-născuți, aceștia prezintă un risc îndeosebi crescut, putând provoca intoxicații grave”, a declarat Alexandru Cîrîc, directorul Institutului de Cercetare Alimentară.
„O astfel de abordare, bazată pe dispozitive neindependente, conduce la achiziționarea unor instrumente inadecvate de măsurare a substanțelor periculoase din alimente. Am realizat un experiment similar, însă concentrându-ne pe un cadru științific riguroas. Un produs de acest gen, achiziționat de pe internet, costă aproximativ 600 lei și pretinde că măsoară conținut de nitrați în fructe, legume, carne și pește.”, a precizat un jurnalist.
Analiza efectuată în laboratorul acreditat a demonstrat că pepenele nu reprezintă un pericol pentru consum.
„Rezultatul final al analizei nitraților în laborator, pentru mostra de pepene, este de 36,70mg/kg. Nivelul este mult mai scăzut decât se credea inițial. Aparatele de măsurare de acest tip sunt practic jucării și nu oferă o evaluare științifică fiabilă. Acestea induc în eroare consumatorul și creează un climat de panică nefondat.”, a declarat directorul Institutului de Cercetare Alimentară, după încheierea studiului.
Lasă un răspuns