Cea mai vizibilă schimbare în noile Ghiduri Alimentare pentru Americani (DGA) este prezentarea lor: tradiționala piramidă alimentară și modelul „MyPlate” au fost înlocuite cu o piramidă inversată, care plasează alimentele „recomandate” în partea superioară și cele „de evitat” la bază, indică The Conversation.
Deși această metodă a fost utilizată anterior în Europa, specialiștii consideră că în SUA nu este suficient explicată și transmite mesaje contradictorii despre alimentația sănătoasă.
Promovarea proteinelor de origine animală, în ciuda riscurilor cunoscute
Una dintre cele mai dezbătute decizii este includerea produselor de proveniență animală – carne de vită, unt, grăsimi de porc, lactate integrale – printre alimentele „cel mai recomandate”. În același timp, cerealele integrale sunt plasate la nivelul de bază al piramidei, iar leguminoasele lipsesc complet din reprezentare. În plus, se menține recomandarea ca grăsimile saturate să nu depășească 10% din aportul caloric zilnic. Paradoxal, multe alimente promovate conțin cantități mari de aceste grăsimi.
Nutriționiștii subliniază că aceste mesaje sunt în contradicție directă cu consensul științific privind prevenirea bolilor cardiovasculare și metabolice.
Un proces fără precedent: evitarea implicării experților
Pentru prima dată din 1980, ghidurile nu au fost elaborate conform procedurii standard. În mod obișnuit, un comitet independent de specialiști analizează dovezile științifice pe parcursul a doi ani, într-un proces transparent, care include consultări publice.
În cazul actualei ediții, administrația Trump a respins o mare parte din raportul comitetului științific. S-a apelat la un grup alternativ de experți, care a publicat un document mult mai succint, fără consultări publice. Din cele 56 de recomandări inițiale, doar 14 au fost acceptate integral.
Criticii susțin că noile ghiduri utilizează un limbaj pseudo-științific pentru a justifica o schimbare ideologică. Documentul tratează teme controversate, precum „susținerea testosteronului la bărbați”, considerate irelevante pentru sănătatea publică.
Mai mult, mai mulți autori ai raportului alternativ au conexiuni documentate cu industriile lactatelor și cărnii, sectoare care beneficiază direct de pe urma noilor recomandări.
O justificare contestată de comunitatea științifică
Administrația susține că vechile ghiduri alimentare ar fi contribuit la epidemia de obezitate din SUA. Specialiștii contestă această ipoteză, amintind că niciun ghid anterior nu a încurajat consumul de alimente ultraprocesate. În plus, respectarea recomandărilor a fost constant scăzută în rândul populației, iar asocierea între ghiduri și criza de sănătate este considerată o eroare logică.
Experții concluzionează că noile Ghiduri Alimentare pentru Statele Unite combină unele recomandări valide cu ideologie, retorică populistă și influențe economice. În loc să ofere indicații clare pentru sănătatea populației, acestea riscă să genereze confuzie și să submineze încrederea în știința nutriției.
Lasă un răspuns