Rețeta modernizată de fasole bătută de chef Ștefan Popescu, cu ingredient secret pentru o aromă intensă. Această mâncare tradițională românească va încânta gusturile și va evoca nostalgia copilăriei. Iată lista ingredientelor necesare și modul de preparare!
Abonați-vă la canalul de WhatsApp VIVA pentru a primi pe telefon cele mai importante articole culinare!
Chef Ștefan Popescu a reinterpretat clasicul preparat românesc într-o variantă contemporană, fină și catifelată de fasole bătută, utilizând trucuri simple care sporesc gustul și textura. Descoperiți pașii esențiali pentru a obține o fasole cremoasă, aromată și ușor de digerat, similar cu cea de la restaurant!
Citește și: Rețetă de chifteluțe din dovlecei. Ingredientul cheie pentru un gust desăvârșit
Rețeta modernizată de fasole bătută de chef Ștefan Popescu
Ingrediente:
– fasole uscată
– morcov
– ceapă
– usturoi
– cornișon de piper
Citește și: Rețetă de murături în saramură cu miere
– foi de fafin
– sare
– ulei
– boia dulce de ardei
Citește și: Nicoleta Luciu, la 45 de ani, cu patru copii, a slăbit 14 kg cu sacrificii severe: ”Am făcut foamete. În ultima lună, am mâncat doar la intervale de patru-cinci zile”
Mod de preparare
Chef Ștefan Popescu a explicat, prin intermediul rețelelor de comunicare, metoda sa de preparare a fasolei bătute. Primul pas constă în înmuierea fasolei timp de 12 ore, pentru a putea fierbe uniform și fi mai ușor de digestie. Recomandă schimbarea apei de trei ori în timpul fierberii, utilizând apă fierbinte pentru a evita crăparea bobului de fasole.
Pentru un gust perfect, adaugă legume întregi, precum morcov și ceapă, ce vor conferi aromă și vor contribui la textura cremoasă, fără a rămâne în preparat. Uleiul trebuie integrat fin, după pasarea fasolei și amestecarea cu usturoi zdrobit, pentru a obține o textură fină și catifelată.
La final, ceapa se călește pentru obținerea unui topping savuros, se toacă mărunt și se înmoaie în ulei, cu boia de ardei dulce, pentru culoare și parfum, completând ideal preparatul. Această etapă simplă are un impact semnificativ asupra gustului final.
Fasolea bătută este acum gata pentru servire. Poftă bună!
Sursa foto: Facebook
Lasă un răspuns