Rețetă de vinete coapte cu sos de iaurt și mentă. Vinetele sunt vedetele sezonului de toamnă: versatile, nutritive și ideale pentru preparate care variază de la aperitive la feluri principale. Dacă ești plictisit de clasicula salată de vinete, iată o rețetă care îți va încânta familia și oaspeții.
Abonați-vă la canalul de WhatsApp VIVA! pentru a primi direct pe telefon cele mai importante articole!
Toamna aduce abundență din piețe, iar vinetele se numără printre cele mai populare legume ale sezonului. Le întâlnim în preparate tradiționale, precum salata de vinete sau zacuscă, dar și în creații moderne: lasagna vegetariană, curry-uri aromate, tăvi mediteraneene sau burgeri vegani. Textura lor cărnoasă și capacitatea de a absorbi aromele le fac ideale pentru experimente culinare. Iată o rețetă rapidă ce va deveni preferată în familie!
Rețetă de vinete coapte cu sos de iaurt și mentă
Toamna aduce abundență din piețe, iar vinetele sunt printre legumele cele mai apreciate din sezon. Le găsim în rețete tradiționale precum salata de vinete sau zacuscă, dar și în preparate moderne: lasagna vegetariană, curry-uri aromate, tăvi mediteraneene sau burgeri vegani. Textura lor cărnoasă și capacitatea de a absorbi aromele le fac ideale pentru inițiative culinare diverse.
Rețeta de mai jos combină vinetele coapte cu un sos răcoritor de iaurt și mentă, perfect echilibrat între cremos și proaspăt.
Vezi și: Ce ingrediente adaugi în salata Caesar pentru un gust de restaurant. Secretul unui preparat ideal
Ingrediente
2 vinete medii
200 g iaurt grecesc (preferabil cu 10% grăsime)
1 cățel de usturoi
1 lingură ulei de măsline virgin extravirgin
1 lingură suc de lămâie
Frunze de mentă proaspătă (după gust)
Sare și piper după preferință
Mod de preparare vinete coapte cu sos de iaurt și mentă
Această combinație de vinete coapte și sos de iaurt cu mentă este inspirată din bucătăria mediteraneană, unde simplitatea ingredientelor devine rafinament prin armonizarea aromelor. Vinetele, după coacere, devin cremoase și ușor afumate, fiind perfecte pentru a fi combinate cu prospețimea iaurtului și nota revigorantă a mentei. Este un preparat rapid, dar ce impresionează prin aspect și gust.
Mod de preparare
Spală vinetele și taie-le în felii groase (aproximativ 1 cm). Presară un pic de sare și lasă-le 15 minute pentru a elimina amăreala, apoi șterge-le cu un șervețel.
Unge feliile cu puțin ulei de măsline și coace-le pe grătar sau în cuptor, la 200°C, până se rumenesc frumos pe ambele părți.
Între timp, pregătește sosul: combină iaurtul cu usturoiul zdrobit, sucul de lămâie, uleiul de măsline și menta tocata fin. Potrivește cu sare și piper.
Așază vinetele coapte pe un platou și toarnă deasupra sosul de iaurt. Poți decora cu frunze întregi de mentă și un strop de ulei de măsline.
Sugestii de servire
Se pot servi ca aperitiv rece, alături de lipie caldă sau pâine prăjită. De asemenea, merg ca garnitură la carne la grătar sau preparate orientale.
Foto: Shutterstock
Lasă un răspuns