Click Stiri

Îți mai amintești gustul roșiilor românești de altădată? Un producător agricol dezvăluie motivul pentru care legumele nu mai au aceeași aromă. Aflați detaliile în articol.

Ți-e familiar gustul autentic al roșiilor românești? Aceste roșii aromate și suculente sunt aproape întotdeauna prezente pe mesele românilor, mai ales vara. Salatele proaspete de vară sunt foarte căutate. Bogate în vitamine și sărace în calorii, salatele cu roșii sunt printre preferatele oamenilor. Cu toate acestea, în timp și odată cu schimbările climatice și ale tehnicilor de cultivare, gustul lor s-ar putea să nu mai fie la fel. Care este motivul?

Gabriel Petrescu, un producător de roșii, a explicat de ce roșiile românești nu mai au același gust demult. Schimbările în metodele de cultivare au avut un impact asupra aromei.

„Discuțiile despre gustul roșiilor au devenit un fel de dezbatere ideologică în România. Pe de o parte, nostalgici care plâng dispariția aromei de altădată, pe de altă parte, voci sceptice care susțin că în comunism toate culturile de roșii erau chimizate, deci de unde gust?

Ambele părți greșesc și scapă din vedere esențialul: nu perioada istorică, ci metoda de cultivare influențează gustul. Roșiile de altădată aveau gust. Nu comunismul a conferit gust, ci tehnicile și soiurile moștenite de la bulgari.

Roșiile din perioada comunismului aveau o aromă diferită de cele cultivate în prezent. Agricultorul susține că se foloseau metode de cultivare naturale.

„Culturi de solar, timpurii și culturi în câmp, târzii. Pentru că erau cultivate natural și neforțat, iar tehnicile erau mai simple(deci naturale) și semințele proveneau din soiuri locale, preponderent bulgărești, gustul bun era generalizat. Chimizarea influențează gustul, dar nu este singura variabilă.”, a mai precizat producătorul.

Cultivare naturală

Producătorul a explicat cum asigură gustul excepțional al roșiilor sale. Nu forțează polenizarea și coacerea, permițând legumele să se maturizeze în mod natural. În caz de boli, intervine cu măsuri adecvate.

„Nu stimulez polenizarea și fructificarea, nu grăbesc coacerea. Aștept ca roșiile să se coacă în ritmul lor. În caz de probleme (boli care apar des) intervin. Desfrunzesc, stropesc cu produse specifice. Folosesc îngrășăminte naturale (de exemplu, găinăț). În rest, le ud, mulg și prigonesc buruienile. Nu e o tehnică complexă.”