Gogoși delicioase, o rețetă simplă. Gustări dulci, decorate cu zahăr pudră, dulceață sau simple, gogoșile sunt un desert foarte apreciat. Iată ingredientele pentru gustări perfecte.
Drojdia uscată facilitează o preparare mai ușoară și o consistență mai stabilă a aluatului. Este esențial să activați drojdia corect și să combinați ingredientele la temperatura camerei. Adăugarea de coajă rasă de citrice, esență de vanilie, nucșoară sau chiar puțin rom conferă un aromă deosebită. Untul topit este adăugat la finalul frământării pentru o atingere de finețe. Laptele integral contribuie la o textură moale și elastică.
Pentru un rezultat impresionant, aluatul trebuie să crească lent, într-un loc cald și ferit de curenți de aer, până la dublarea volumului.
:format(webp):quality(80)/https%3A%2F%2Fwww.gandul.ro%2Fwp-content%2Fuploads%2F2025%2F07%2Fbecali.jpg)
:format(webp):quality(80)/https%3A%2F%2Fwww.gandul.ro%2Fwp-content%2Fuploads%2F2025%2F07%2F8-3.png)
Prăjirea se face în baie de ulei, la o temperatură constantă de 170-180 grade Celsius, pentru gogoși aurii, ușor crocante la exterior și aerate la interior.
Ingrediente
- 500 g făină albă tip 000
- 7 g drojdie uscată (1 plic)
- 250 ml lapte călduț
- 2 ouă mari
- 60 g zahăr
- 50 g unt moale
- 1 plic zahăr vanilat (sau 1 linguriță extract de vanilie)
- 1 praf de sare
- coajă rasă de lămâie (opțional)
- ulei pentru prăjit (aprox. 500 ml)
- zahăr pudră pentru decor
Mod de preparare
Cerneți făina într-un bol. Amestecați drojdia uscată cu laptele călduț și o lingură de zahăr, lăsați 10 minute până devine spumoasă. Adăugați amestecul peste făină, împreună cu ouăle bătute, restul de zahăr, zahărul vanilat, coaja rasă de lămâie și sarea. Începeți frământarea. Adăugați untul moale treptat, frământând energic 10-12 minute, până când aluatul devine elastic și nu se mai lipește de mâini. Acoperiți vasul și lăsați la dospit într-un loc călduros, timp de o oră sau până la dublarea volumului.
După dospire, întindeți aluatul cu sucitorul, la 1,5 cm grosime și decupați forme rotunde cu un pahar sau o formă specială. Așezați gogoșile pe hârtie de copt și lăsați la crescut încă 15-20 de minute. Prăjiți gogoșile în ulei încins, la foc mediu, 1-2 minute pe fiecare parte, până devin aurii. Scoateți cu spumiera pe șervețele absorbante și pudrați cu zahăr vanilat. Serviți calde sau reci.
Lasă un răspuns