Cum să te bucuri de masa de Crăciun fără riscul de a te îngrășa. Perioada festivă aduce veselie, întâlniri cu cei dragi și, inevitabil, o masă abundență, însă acest lucru nu trebuie să se traducă în creștere în greutate dacă respecți cele șapte reguli alimentare ilustrate de Cori Grămescu. Pentru a gestiona eficient mesele festive, trebuie să conștientizezi că cel mai mare pericol nu îl reprezintă preparatele în sine, ci dezorganizația și impulsivitatea.
REGĂSEȘTE TOATA REVISITA VIVA NOIEMBRIE, GRATIS, AICI
Pentru mulți dintre noi, Crăciunul înseamnă sarmale, friptură, cozonac, salată boeuf sau piftie, preparate tradiționale care, deși gustoase, pot reprezenta o provocare pentru cei care urmăresc un stil de viață echilibrat.
Cum să te bucuri de preparatele de Crăciun fără riscul de a te îngrășa
Cum să savurezi preparatele festive fără a te îngrășa. Contrar miturilor, nu este necesar să renunți complet la mâncărurile de sărbătoare. Secretul constă în porționare corectă, ritmul meselor și înțelegerea faptului că două-trei zile nu pot compromite luni de disciplină dacă sunt gestionate corespunzător.
Cor Grămescu, expert în programe de control al greutății și antrenor de fitness, oferă un ghid practic pentru a te bucura de deliciile culinare fără excese și vinovăție. Conceptul principal: moderație, planificare și adaptarea rețetelor conform nevoilor actuale ale organismului.
„Experiența lucrului cu cliente cu obezitate în ultimii ani demonstrează că planificarea meselor și a preparatelor tradiționale creează un cadru sigur și echilibrat în relația cu alimentele, mai ales când combatem o boală cronică, precum obezitatea. Planificând consumul preparatelor tradiționale pe parcursul a trei zile și distribuind în fiecare zi câte 1-2 sortimente din meniul specific de Crăciun, se reduc frustrările și discuțiile incomode în familie, iar alimentația în perioda sărbătorilor nu trebuie să devină o luptă cu sinele.
Acesta este primul pas spre renunțarea la mentalitatea de dietă, atât de dăunătoare pentru gestionarea greutății, deoarece ne determină să percepem viața în termenii „totul sau nimic”, fie suntem la dietă și suferim de foamete, fie renunțăm complet la restricții.
Pentru a avea sărbători plăcute, atmosferă festivă și preparate tradiționale, urmează cele 7 principii fundamentale. În cele din urmă, este ideal să ne menținem greutatea în această perioadă, evitând vinovăția dacă cozonacul de pe masă ne face cu ochiul”, explică Cori Grămescu.
REGĂSEȘTE și: Mirela Oprișor dezvăluie secretul relației sale cu Mimi Brănescu, după o despărțire de 8 ani: „Nu există viață fără compromis. Bărbatul român… un pic mai dificil” / EXCLUSIV
7 reguli esențiale pentru masa de sărbători
1. Evită combinarea carbohidraților concentrați cu grăsimi
De exemplu, nu combina sarmale cu mămăligă și smântână, carne de porc grasă cu cartofi sau pâine, cozonac sau dulciuri la final de masă. În categoria carbohidraților intră făinoasele, orezul, pastele, cartofii, zahărul, mierea, siropurile și fructele uscate.
La capitolul grăsimi, include brânzeturile grase, uleiul, untura, smântâna, carnea grasă și mezelurile tradiționale. Pentru a echilibra mesele, trebuie să depărtezi aceste surse dense de calorii.
Sfaturi utile: Alimente pe care nu ar trebui să le consumi la începutul zilei
2. Consumă legume verzi
De fiecare dată când mănânci carne cu conținut ridicat de grăsimi, completează cu o porție de legume verzi, gătite simplu, cu zeamă de lămâie și o linguriță de muștar cu hrean. Ajută la digestie și reduc absorbția grăsimilor saturate.
3. Dulciuri ca gustări
Podeți consuma dulciurile ca gustare principală (în prima parte a zilei), fără a le combina cu lapte, iaurt sau alte alimente, apoi așteaptă 2-3 ore până la următoarea masă.
4. Consumă apă după consumul de alcool
După fiecare pahar de băutură alcoolică, bea trei pahare de apă și evită băuturile carbogazoase, sucurile dulci și cocktailurile zaharisite.
5. Plimbare de cel puțin 30 de minute după masa principală
Deși tradițional petrecem sărbătorile în așezat, este recomandat să facem o plimbare de jumătate de oră după fiecare masă. Mișcarea face bine digestiei, accelerează tranzitul intestinal și previne retenția de apă cauzată de alimentele grase și sărate. Exercițiile fizice contribuie și ele la menținerea echilibrului.
6. Hidratare corespunzătoare
Este esențial să bei zilnic cel puțin 2,5 litri de apă, iar după mesele consistente, poți consuma ceaiuri benefice pentru digestie, precum ceai de ghimbir, verbenă, rozmarin sau gălbenele.
Sfaturi utile: Postul Crăciunului fără deficiențe de vitamine: alimentație corectă și evitarea deficientelor nutritionale
7. Acordă atenție aportului de proteine
Este recomandat să consumi o singură sursă de proteine la o masă pentru a facilita digestia. Evită alimentele tradiționale cu mai multe proteine, precum aperitive, friptură sau brânzeturi într-o singură masă.
Prepararea preparatelor tradiționale mai sănătoase din punct de vedere caloric
Tradiția și sănătatea pot coexista, multe rețete putând fi ajustate fără a pierde gustul.
Reducerea conținutului de grăsimi în rețete tradiționale: Ajustează rețetele tradiționale utilizând carne slabă și eliminând grăsimea vizibilă. De exemplu, sarmalele pot fi preparate din amestec de pulpă de porc și vită, fără grăsime sau afumătură.
Friptura de curcan la cuptor: Este o alternativă sănătoasă la friptura de porc, perfectă alături de salate de legume sau legume la cuptor în loc de cartofi sau mămăligă. De asemenea, poți prepara piftie din carne de curcan.
Recomandare generală: Împarte preparatele tradiționale pe parcursul mai multor zile, combinându-le cu legume și salate fără adaos excesiv de grăsimi, pentru a păstra gustul și a evita destabilizarea regimului alimentar și a evita frustrările.
De asemenea, nu trebuie să renunți la nicio rețetă de Crăciun. În schimb, întreabă-te cât ai nevoie pentru a te simți satisfăcut, deoarece adesea câteva înghițituri sunt suficiente”, recomandă Cori Grămescu.
„În această perioadă, principalul scop este bucuria și relaxarea”
Crăciunul trebuie să fie despre veselie, familie și alegeri inteligente, nu despre restricții severe. Cu ghidul de mai sus, poți savura preparatele preferate în mod echilibrat, menținând un stil de viață sănătos.
„În această perioadă, scopul este de a ne bucura și a ne relaxa, fără griji excesive privind alimentația. Menține echilibrul și urmează sfaturile prezentate, și vei fi pe drumul cel bun. Amintește-ți că meritați toate motivele să fii mândru de realizările tale și să te bucuri de timpul petrecut cu cei dragi.”
Rețete sănătoase de Crăciun cu conținut redus de calorii
Tradițiile culinare evoluează, iar de sărbători putem păstra aromele copilăriei și, totodată, adapta rețetele pentru a avea mai multă energie și mai puține calorii.
Sarmale ușor de preparat: Folosește carne mixtă (vită + curcan), evită carnea de porc grasă; adaugă o cantitate mai mare de ceapă, morcov și orez (nu mai mult de 100 g la 1 kg de carne). Reducerea grăsimilor cu 30-40 % păstrează gustul, iar caloriile scad semnificativ.
Alte variante și idei se pot descoperi în articolele dedicate preparatelor sănătoase pentru sărbători.
Maioneză light: Varianta adaptată pentru 12 porții include: 300 g ouă fierte tare, 150 ml iaurt grecesc 2%, 3 linguri muștar, zeamă de lămâie după gust, sare după preferințe.
Salată boeuf cu versiune light: Înlocuiește maioneza obișnuită cu cea fără ulei și taie legumele în bucăți mici pentru o sațietate crescută.
Piept de curcan cu ierburi și citrice: Pentru friptura de Crăciun ai nevoie de: 3-3,5 kg piept de curcan (fără os și piele); 150 g iaurt grecesc 2%; 3 linguri muștar Dijon; 12 căței de usturoi zdrobiți; coajă rasă de lămâie sau portocală; rozmarin și cimbru proaspăt sau uscat; sare și piper după gust; 300 ml supă de pui sau legume. Servește friptura alături de sparanghel, fasole verde sau broccoli, preparate ușor la abur sau sauté cu usturoi și lămâie.
Brownie fără zahăr: Rețeta pentru 12 porții include: 300 g ciocolată neagră (90-100% cacao), 65% unt, 100 g iaurt grecesc 2%, 4 ouă mari, un gălbenuș, îndulcitor natural, 150-200 g pudră de cacao neîndulcită, 40 g făină de migdale, coajă rasă de citrice și nuci sau migdale bucăți. Coace până când scobitoarea iese cu umede și nu aluat lichid, la 170°C pentru 20-25 minute.
Lasă un răspuns