Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) reglementează prezența substanțelor toxice în alimente, existând limite legale stricte.
Conservele, inclusiv cele de ton, sunt considerate sigure dacă sunt depozitate corespunzător și consumate înainte de data de expirare. Persoanele preocupate de sănătate aleg adesea tonul natural, considerându-l mai sănătos datorită conținutului mai redus de grăsimi.
Cu toate acestea, mulți se întreabă despre cantitatea de mercur din conservele de ton și impactul asupra sănătății. Conținutul de metilmercur este tipic în produsele din pește, mai ales în speciile mari, un fenomen numit bioacumulare.
Un pește de dimensiuni medii acumulează mercur prin consumul de pești mai mici, chiar dacă concentrațiile sunt mai reduse. EFSA stabilește limite săptămânale pentru mercur, aproximativ 1,6 micrograme de metilmercur/kilogram greutate corporală.
Prin urmare, dacă consumăm pește, inclusiv ton, în cantități adecvate și la intervale regulate, nu există risc de intoxicare cu metilmercur.
Consumul de ton în sarcină: Cât de riscant este?
Femeile însărcinate sau care planifică o sarcină trebuie să reducă consumul de pești cu un conținut ridicat de metilmercur, cum ar fi tonul, peștele-spadă sau rechin.
Conform recomandărilor medicale, consumul de ton trebuie limitat la cel mult două porții medii pe săptămână.
O strategie alimentară sănătoasă constă în diversificarea surselor de pește, optând pentru specii mici și proaspete, precum macrou, hamsii și sardine. Conservele de ton pot fi consumate, dar nu mai mult de o dată pe săptămână.
Lasă un răspuns