După cât timp se estrică, unde trebuie conservat: în frigider sau altă loc – există întrebări care adresează fanii acestui preparat culinar tradițional.
Cozonacul este un desert care apare constant pe mesele românilor în perioada Sarbătorilor. Preparatul este de obicei umplut cu miez cu multă margarină sau este cumpărat din magazine, având o perioadă de valabilitate limitată.
Astfel, cozonacul făcut în casă are o durată de valabilitate destul de scurtă, iar după aproximativ 3 zile, devine uscată și își pierd aroma, devenind mai puțin delicioasă. Se recomandă consumul în perioada optimală,
Deși frigiderul pare a fi o soluție rapidă, el accelerază uscarea cozonacului. Temperaturile scăzute fac ca amidonul din aluat să se cristalizeze, fapt ce poate să favorizeze apariția mucegaiului. O metodă mai răspândită este ambalarea produsului în hârtie de copt și sigilarea într-o pungă hermetică.
:format(webp):quality(80)/https%3A%2F%2Fwww.gandul.ro%2F%2Fwp-content%2Fuploads%2F2025%2F12%2F2-poza-interior-11-1280x1008.jpg)
Însă, pentru a prelungi perioada de păstrare a cozonacului, cea mai eficientă soluție este înghețarea acestuia. Împachetează-l în pungi sigilate și depozitează-l în congelator, unde poate rezista până la 3 luni. Când dorești să îl consumi, îl poți decongela în cuptorul cu microunde sau într-un cuptor obișnuit preîncălzit la 180°C. Astfel, vei recăpăta textura moale și aroma specifică.
Durata de păstrare a cozonacului din comerț
Cozonacul disponibil în supermarket are o durată de valabilitate mai lungă, până la 30 de zile, datorită ingredientelor și proceselor industriale utilizate, inclusiv conservanți, emulsificatori și ambalaje speciale care împiedică formarea umidității și pătrunderea aerului.
Autorul recomandă:
Varianta de cozonac de la un magazin din zona Turnu Măgurele, realizat după un ritual special, cu un aspect și gust deosebit. Acest tip de cozonac are o durată de păstrare mai lungă, fiind disponibil în condiții standard de depozitare.
Lasă un răspuns