**Creșterea consumului global de carne și impactul asupra mediului**
Potrivit unui raport al Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO), disponibilitatea de carne de pasăre pentru consum a crescut de la sub 3 kg pe cap de locuitor în 1961 la 17 kg în 2022. Astfel, nivelul actual de carne de pui pentru fiecare persoană este de aproape șase ori mai mare decât în urmă cu șase decenii.
În același interval de timp, oferta de carne de porc s-a dublat, atingând 15 kg pentru un individ, în timp ce consumul de carne de vită a rămas relativ stabil, situându-se în jurul valorii de 9 kg pe persoană anual.
În total, media mondială a consumului de carne s-a mărit de la 25 kg în 1961 la 47 kg în 2022. Această creștere reflectă schimbările în obiceiurile alimentare globale și creșterea populației.
Impactul asupra mediului
Agricultura, sectorul al doilea cel mai poluant în economia mondial, se confruntă cu o creștere a emisiilor de gaze cu efect de seră generate de activități agricole, în special zootehnie.
Se estimează că, în următorul deceniu, emisiile din agricultură vor crește cu 7,6%. Aproximativ 80% din această majorare va proveni din sectorul creșterii animalelor, potrivit datelor ONU.
De asemenea, 14% din carne și lapte produse în întreaga lume se pierd pe parcursul lanțului de aprovizionare sau sunt risipite în magazine și restaurante, contribuind la impactul negativ asupra mediului.
Inegalități în accesul la produsele de origine animală
Accesul la carne și produse animale rămâne foarte inegal între regiuni. În țările bogate, consumul de carne este ridicat și stabil, în timp ce în țările sărace, mulți oameni nu își permit astfel de alimente.
Daniela Battaglia, expert ONU în zootehnie, a precizat că distribuția și accesul la aceste produse sunt încă foarte dezechilibrate la nivel global.
Rolul țărilor dezvoltate și criticile aduse raportului
Raportul ONU subliniază contribuția mai mare a țărilor bogate la consumul excesiv de produse de origine animală. Cu toate acestea, documentul nu recomandă explicit reducerea consumului de carne.
Această abordare a fost criticată de cercetători din domeniul mediului și climatului, precum cei de la Institutul pentru Mediu din Stockholm.
Cercetătorii au afirmat că raportul evidențiază problema, dar evită să tragă concluzia că statele dezvoltate ar trebui să limiteze consumul de carne, motivând că focusul este pe aspectele legate de securitatea alimentară, nutriție și diete sănătoase.
Măsuri pentru reducerea impactului asupra mediului
Experții în schimbările climatice consideră că reducerea consumului de carne și promovarea alimentației bazate pe plante reprezintă una dintre cele mai eficiente metode pentru a limita încălzirea globală.
FAO a anunțat că va publica până la sfârșitul anului un nou raport ce va analiza în detaliu impactul creșterii animalelor asupra mediului, inclusiv emisiile de gaze cu efect de seră și utilizarea resurselor naturale.
Marcaţi de aceste date, consumul de produse de origine vegetală capătă o tot mai mare importanță în strategiile globale de combatere a schimbărilor climatice.
Lasă un răspuns