România înregistrează o risipă alimentară semnificativă în perioada sărbătorilor, cu o medie de 130 de kilograme de alimente aruncate de fiecare persoană anual, după masa festivă. Specialiștii recomandă reutilizarea resturilor și donația acestora pentru reducerea deșeurilor alimentare.
Reziduuri de la masa de sărbători și soluții pentru reutilizare
O bună parte din mâncarea pregătită pentru Sărbători devine deșeu după trei zile. Bucătarii sugerează modalități de a reinventa preparatele pentru a limita risipa.
Reinventarea mielului
Resturile de la friptura de miel pot fi transformate într-un ragu. Preparatul se face prin călirea resturilor în unt, cu cimbru și ulei de măsline, apoi se adaugă vin, sos de roșii, piper și pătrunjel, urmând să fiarbă câteva minute. Cous-cousul, înmuiat în supă de legume, servește ca garnitură noului preparat.
Ouă roșii pane
Chef Remus Tomici propune crearea unui aperitiv din ouă roșii pane. Jumătățile de ou sunt date prin făină, ou și pesmet panko, apoi prăjite. În plus, gălbenușurile, amestecate cu ton și condimente, devin umplutura pentru ouă, care sunt servite pe salată verde cu dressing de iaurt.
Desert din cozonac rămas de la Paște
O alternativă dulce constă în budincă din lapte, tapioca, zahăr vanilat, coaja de lime și cozonac rămas de la Paște, stropit cu lapte. Preparatul trebuie răcit două ore înainte de servire. Specialistii recomandă consumul preparatelor imediat după gătire pentru evitarea risipei.
Sfaturi pentru reducerea risipei alimentare
Specialiștii sugerează ca mâncarea preparată să fie consumată sau donată dacă nu a fost ars folosită integral. Risipa se combate și prin cumpărarea de alimente în cantități adaptate nevoilor reale, evitându-se astfel cumpărăturile excesive.
Risipa alimentară rămâne o problemă majoră în România, fiind influențată de obiceiurile de consum și de gestionarea resturilor.
Lasă un răspuns